白ワインに合う ほぐし蟹とアボカドトマト



スタッフKです。
お友達が作った前菜が、クリスマスパーティにピッタリだったのでレシピも一緒に貰ってきちゃいました!!

ジューシーで柔らかいカニの身と、クリーミーなアボカド
フレンチドレッシングの酸味に、ディルの香り。
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◎材料 (4個分に少々変更しました)
カニの身 (カニ缶 1缶分)
アボカド 1個
トマト 4個
ディル (なければバジルやパセリで) 1/2束
フレンチドレッシング 大さじ1
わさび 大さじ1
マヨネーズ 大さじ1
レモン汁 少々
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◎作り方
1.トマトを湯むきしてからヘタの上を切って中をくり抜く。お尻の部分も少し切っておくと安定します。
2.アボカドを小さい角切りにしてワサビとマヨネーズで和える。(レモン汁をアボカドに少しかけとくと色が変わりにくいです。)
3.くり抜いたトマトの中に②のアボカドを詰める
4.お皿にマヨネーズ(容量外)を1cm出してスプーンで丸く広げて、③のトマトをのせる
5.④の上にほぐした蟹の身をのせる。
6.飾り用ディルを残し、フレンチドレッシングとディルをハンドミキサー(なければ、ディルはみじん切りにして泡立て器)でよく混ぜて④の上にかけ、飾り用ディルをのせて
できあがり
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◎合わせるワイン
乾杯にピッタリな前菜ですから、 スパークリングワイン

ペコリーノ・ブリュ
柔らかい泡に、ほんのり酸味と、桃の香り がぴったりです!