白ワインに合う ほうれん草とベーコンのキッシュ


スタッフTです。

チーズが足りなかったので粉チーズを足しましたがこれがなかなか良い方に転んで、いい味になりました。
オーブントースターで簡単キッシュ!

◎材料
ほうれん草 1/2束
しめじ 1房
玉ねぎ 1/2
ベーコン 4枚
冷凍パイシート 1枚
卵 3個
牛乳 150CC
コンソメ 小さじ2
バター 適量
塩・コショウ 適量
ピザ用チーズ 70g
粉チーズ 大さじ1

◎作り方
1.パイシートを外に出しておく
2.ほうれん草をゆでて水気をしっかり切る
3.フライパンにバターをいれ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒める
4.パイシートをめん棒などで伸ばしてパイ皿やグラタン皿など、持っている耐熱容器にしく
5.ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、チーズ、粉チーズ、コンソメ、塩・コショウ、②と③を混ぜて、パイシート内に流し込む
6.オーブントースターで20分(650w)焼いて
できあがり!
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◎合わせるワイン
冷たくして、前菜として、乾杯と一緒に食べ始めるなら

ペコリーノ・ブリュ
花や桃の香りもあり、ちょっとナッティなペコリーノ種の味わいが乾杯にも、冷キッシュにも合う!

ベーコンを使ってますが、野菜が多めで、チーズも軽めなので酸味の少ない軽めの赤が合うので、食べながら焼くなど、フルコース的な時には

オッタヴィオ・ボナルダ がオススメ!
柔らかくて、ほのかにコーヒーのようなもたっと感。メインに行く前の赤にはピッタリです。